Champagne Stanislas Bonafé / Comtesse de Cérhès

Réponse du professionnel : Bonjour Madame GRANDPIERRE, Nous sommes naturellement désolés que notre Champagne Sacré Cœur n’ait pas rencontré votre goût. La dégustation demeure une expérience personnelle et chacun est libre de ses préférences. Nous sommes toutefois surpris qu’un jugement aussi définitif puisse être porté après une seule gorgée immédiatement recrachée. Notre cuvée Sacré Cœur est élaborée avec exigence et appréciée par de nombreux amateurs pour son équilibre, sa fraîcheur et sa personnalité. Nous aurions volontiers souhaité connaître les conditions de dégustation — température de service, conservation et provenance de la bouteille — afin de comprendre cette perception d’amertume, qui ne correspond pas au profil habituel de cette cuvée. Nous restons bien entendu disponibles pour échanger avec vous de manière constructive. La Maison Champagne Stanislas Bonafé

Réponse du professionnel : Bonjour Monsieur RAVRY , Nous sommes sincèrement désolés que notre cuvée Sacré Cœur, découverte lors de la Foire aux vins E.Leclerc et sélectionnée parmi « Les Incroyables », n’ait pas pleinement répondu à vos attentes. La dégustation d’un champagne reste une expérience très personnelle, sensible aux goûts et aux attentes de chacun. Sa perception peut également varier considérablement selon les conditions dans lesquelles il est dégusté : température de service, choix du verre, moment de l’ouverture, conservation de la bouteille, mais aussi mets avec lesquels il est associé. Une cuvée vive peut ainsi se révéler différemment à l’apéritif ou lorsqu’elle accompagne un plat. Nous souhaitons néanmoins préciser que l’estimation de son temps de vieillissement ne peut être déterminée à partir de la seule impression ressentie en dégustation. Notre cuvée est élaborée avec soin, dans le respect des exigences de notre Maison et de l’appellation Champagne. Nous serions heureux d’échanger avec vous sur les conditions de cette dégustation et, pourquoi pas, de vous permettre de redécouvrir Sacré Cœur dans un contexte différent. La Maison Champagne Stanislas Bonafé